Kategori Makale Arşivi

OKUNMASI GEREKEN BİR YAZI! Güzel sözler vardır; yerinde ve zamanında söylendiğinde gerçek anlamını bulur. Bugün, Turan Yücel’in YeniBirlik gazetesinde kaleme aldığı “Fabrika Ayarları” başlıklı yazıyı okudum. Yazının içinde geçen “Körler Sağırlar Birbirini Ağırlar” sözü beni yıllar öncesine götürdü. Bir anda…

GAVURDAĞ SALATASI Güneydoğu Anadolu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Gavurdağı Salatası, çoban salatasının adeta kuzenidir. İnce doğranmış malzemeleri, cevizi ve nar ekşisiyle sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Malzemeler Bütün malzemeler bıçakla çok ince doğranır. Bu işin en önemli kuralı sabırdır.…